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27.09.2019 SAVOIRS

La pomme de terre en Ardèche dès le 16e siècle

La pomme de terre, d'où vient-elle ? Était-elle déjà connue avant la découverte de Parmentier au 18ème siècle ?


Baignore femme
13.09.2019 SAVOIRS

Quelle énergie consommons-nous ?

Entre le chauffage, la voiture, la télé et un petit voyage en avion, combien de pétrole consommons-nous chaque année? Nous avons essayé de visualiser combien ça fait de baignoires...


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22.08.2019 SAVOIRS

Les produits du terroir de la Drôme 4 - Le picodon

Fromage traditionnel de Drôme et d'Ardèche, le picodon est le premier fromage de chèvre qui bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée. C'est le dernier épisode de notre série sur les produits du terroir de la Drôme, par Marie-Josèphe Moncorgé. 


couve de Crest
06.08.2019 SAVOIRS

Les produits de la Drôme 3 : Couve et Pogne

Couve de Crest et suisse de Valence sont des biscuits sablés, très voisins dans leur fabrication, tandis que la pogne de Romans est une brioche. Ils ont chacun une histoire spécifique et deux points communs : le parfum de l’eau de fleur d’oranger et la période des fêtes de Pâques.


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29.07.2019 SAVOIRS

Les produits du terroir de la Drôme 2 – Le nougat de Montélimar

Le nougat a fait un long voyage autour de la Méditerranée avant d'arriver à Montélimar  où il se développe à partir du 18e siècle. Le nougat de Provence est lié à la tradition provençale des 13 desserts de Noël, alors que le nougat de Montélimar, depuis ses origines, se fabrique et se vend toute l’année, indépendamment d’une fête religieuse. 


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10.07.2019 SAVOIRS

Les produits du terroir de la Drôme: 1 – La raviole

La raviole : des petits carrés de pâte fine farcis avec fromage et persil. On la croit originaire du Dauphiné, mais elle est héritière du ravioli italien pour jours maigres.


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25.06.2019 SAVOIRS

Quand le sucre était un médicament

Quand les médecins arabes du Moyen Âge découvrent le sucre, ils l’utilisent immédiatement pour préparer des médicaments. Toute la confiserie occidentale est héritière de ce savoir-faire : confitures, sirops, fruits confits, bonbons. Puis les cuisiniers arabes, et à leur suite les cuisiniers européens mettent du sucre dans les plats, puis dans les desserts.


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06.06.2019 SAVOIRS

La cuisine médiévale

Cuisine méconnue et souvent caricaturée, la cuisine médiévale est intéressante à redécouvrir. C’est la cuisine des gens aisés du 14e et 15e siècle d’avant la pomme de terre et la tomate.


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29.05.2019 SAVOIRS

Les Lourie de Vercheny : une histoire familiale et collective

Le livre les Lourie de Vercheny retrace la vie de la famille d’Elie Arnaud. Une plongée dans le passé de la Vallée, en 160 pages, à découvrir dès le 15 juin.

 


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15.05.2019 SAVOIRS

Le lait, pour les humains ou pour les veaux ?

Les humains, une fois sevrés, sont souvent tolérants au lactose s'ils sont originaires d'une région d'élevage. Les produits laitiers, selon les diététiques, sont bons ou mauvais pour la santé. 


tomate
03.05.2019 SAVOIRS

L'américaine qui a conquis le monde

Connaissez-vous l'histoire de la tomate? Longtemps rejetée, elle n'est entrée dans les livres de cuisine français qu'au 19ème siècle !


Charron
24.04.2019 SAVOIRS

Jean-Marie Charron, sociologue des médias

Le Bec a interviewé Jean-Marie Charron, sociologue, spécialiste des médias après une conférence qu'il a donné au Campus de l'écosite du Val de Drôme, dans le cadre des "Controverses". Il nous prodigue ses conseils pour le démarrage d'un média local. Puis développe son analyse du rapport des gilets jaunes aux médias.


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